前回に引き続き、ワインエキスパート受験時代の知識を投稿していきます。今回はヨーロッパのワイン産地について、比較的日本でよく見かける生産国に絞って整理しました。
旧世界（ヨーロッパ）のワイン産地
フランス
| Champagne シャンパーニュ | |
| ■主な品種 シャルドネ ピノノワール ピノムニエ | ■概要 ・スパークリングワインNo.1の「シャンパーニュ」の産地 ・冷涼な気候による酸の強さと石灰質土壌によるミネラル感が特徴 ・ネゴシアン マニュピュラン(N.M.)…ぶどうは買い付けてワインを造る ・レコルタン マニュピュラン(R.M.)…ぶどう栽培から一貫して造る ・コーペラティヴ マニュピュラン(C.M.)…協同組合でワインを造る ・主要地区 モンターニュドランス…主にピノ･ノワール ヴァレドラマルヌ…主にピノ･ムニエ コートデブラン…主にシャルドネ |
| Bourgogne ブルゴーニュ | |
| シャルドネ アリゴテ ピノノワール ガメイ | ・単一のブドウ品種から畑の風土を活かしたワインを造る ・家族経営の小規模なワイナリーが多いが、白・赤ともに高品質 ・ロマネコンティやモンラッシェなど世界的に有名なワイン多数 ・主要地区 シャブリ…シャルドネ コートドニュイ…ピノノワール コートドボーヌ…シャルドネ ボージョレ…ガメイ |
| Bordeaux ボルドー | |
| ソーヴィニヨンブラン セミヨン カベルネソーヴィニヨン メルロー | ・複数のブドウ品種を混ぜてフルボディーなワインを造る ・大規模なワイナリーが多く、醸造所はシャトー(お城)と呼ばれる。 ・シャトーマルゴーなどの5大シャトーはフランスの国を代表する醸造所 ・主要地区 メドック…カベルネソーヴィニヨン主体、格付け１～５級の計51シャトー。 グラーブ…カベルネソーヴィニヨン主体、格付けは計16銘柄。 サンテミリオン…メルロー主体、格付けはプルミエグランクリュA,プルミエグランクリュ，グランクリュの3段階、10年に1度見直しされる。 ポムロール…メルロー主体、高級赤ワイン、格付け無し。 ソーテルヌ…セミヨンによる貴腐ワイン、格付けはプルミエクリュシュペリウール,プルミエクリュ,ドゥジェムクリュの3段階 |
| Alsace アルザス | |
| リースリング ゲヴェルツトラミネール ピノグリ ピノノワール | ・冷涼だが降水量が少ないため日照量は多くブドウがよく熟す ・土壌が入り組んでおりモザイク土壌と呼ばれる ・食文化はドイツの影響を大きく受ける ・主要地区 バラン(北部)…エレガントで控えめなワイン オーラン(南部)…パワフルなワイン、バランより標高高く日照量多い |
| Loire ロワール | |
| ソーヴィニヨンブラン シュナンブラン ミュスカデ カベルネフラン | ・ロワール川に沿って中世のお城とブドウ畑が並ぶ世界遺産の景観。 ・主要地区 下流(ペイナンテ)…ミュスカデをシュルリーして造る、海洋性気候で温暖 中流(アンジュー・ソミュール・トゥーレーヌ)…シュナンブランやカベルネフラン 上流(サンセール・プイイフュメ)…ソーヴィニヨンブラン、大陸性気候で寒暖差大きい |
| Côte du Rhône コート・デュ・ローヌ | |
| ヴィオニエ シラー | ・ミストラル(北風)により乾燥しており自然派ワインに適している。 ・主要産地 シャトーヌフデュパプ…「法皇の新しいお城」の意味、13品種を混ぜる高級赤ワイン コンドリュー…ヴィオニエを使った高級白ワイン エルミタージュ…主にシラー タヴェル…グルナッシュ主体のフルボディーなロゼワイン |
| Provence プロヴァンス | |
| グルナッシュ サンソー | ・温暖で日照量に恵まれたリゾート地 ・フランス最大のロゼワインの産地 |
| Jura Savoie ジュラ・サヴォワ | |
| サヴァニャン | ・スイス国境沿いの山岳地帯で個性的なワインが多い ・ヴァンジョーヌ(黄ワイン)、ヴァンドパイユ(藁ワイン)が有名 |
| Languedoc ラングドック | |
| モーザック グルナッシュ | ・フランス最大のI.G.P.ワイン(テーブルワイン)の産地。 ・リムーは世界最古のスパークリングワイン。 |
| Sud-Ouest 南西地方 | |
| コット(マルベック) | ・カオールは色が濃く、ブラックワインと呼ばれる。 |
イタリア
| Piemonte ピエモンテ | |
| ■主な品種 コルテーゼ モスカート アルネイス ネッビオーロ | ■概要 ・単一のぶどう品種でワインを造る（ブルゴーニュスタイル） ・主要地区 バローロ，バルバレスコ…イタリアを代表する高級赤ワイン ガヴィ…コルテーゼを使用した高級白ワイン ロエロ…アルネイスを使用した爽やかな白ワイン アスティ…モスカートを使ったスパークリングが有名 |
| Toscana トスカーナ | |
| トレビアーノ サンジョベーゼ カベルネソーヴィニヨン メルロー | ・複数のぶどう品種を混ぜてワインを造る(ボルドースタイル) ・主要地区 キャンティ…昔からの有名産地、主にサンジョベーゼを使う ブルネッロディモンタルチーノ…サンジョベーゼを使った高級赤ワイン ボルゲリ…スーパータスカンと呼ばれ世界的に人気がある産地、サッシカイアやルーチェなどが有名 |
| Lombardia ロンバルディア | |
| シャルドネ ピノネロ キアヴェンナスカ | ・アルプス山脈麓の寒暖差が大きい気候 ・主要地区 フランチャコルタ…シャンパーニュに匹敵するスパークリングワイン ヴァルッテリーナ…キアヴェンナスカ種。山の赤ワインとして有名 |
| Veneto ヴェネト | |
| ガルガネガ コルヴィーナ | ・アルプス山脈麓の寒暖差が大きい気候 ・主要地区 ヴァルポリチェッラ…ブドウを陰干してから造るアマローネは高級赤ワイン ソアヴェ…爽やかでカジュアルな白ワイン、日本料理と合う |
| Abruzzo アブルッツォ | |
| トレッビアーノ モンテプルチアーノ | ・赤白共に肉厚で日本での人気も高い ・主要ワイン モンテプルチアーノダブルッツォ…この州を代表する高品質な赤ワイン トレッビアーノダブルッツォ…爽やかでボディー感のある白ワイン |
| Campania カンパーニア | |
| グレーコ アリアニコ | ・食材豊かな州でナポリは食の都と呼ばれる ・主要ワイン タウラージ…フルボディーでジビエ料理と合うイタリアトップクラスの赤ワイン グレーコ・ディ・トゥーフォ…トゥーフォ(火山灰)土壌がもたらすミネラル豊かな白ワイン |
| Sicilia シチリア | |
| ガルガネガ コルヴィーナ | ・シチリア州は全土でワインを造っており生産量はイタリア第5位 ・主要ワイン チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア…薄めのロゼに近い赤ワイン マルサラ…世界4大酒精強化ワイン。発酵途中の白ワインにアルコールを添加して造るリキュールタイプのワイン。 |
スペイン・ポルトガル
| Rioja リオハ | |
| ■主な品種 テンプラニーリョ | ■概要 ・ワイン産地として1000年以上の歴史を持つ ・19世紀後半にフランス人の影響により造り方が大きく変わる クラシック派…樽香少なく、ややオレンジ色 モダン派…樽香強く、色はガーネット。 |
| Penedés ペネデス | |
| チャレッロ マカベオ パレリャーダ | ・スパークリングワイン「カヴァ」の産地、瓶内二次発酵でコスパ良い。 ・代表産地 バホ・ペネデス…海岸沿いで温暖 ペネデス・セントラル…内陸側で冷涼 ペネデス・スペリオール…標高800mでさらに冷涼 |
| Priorato プリオラト | |
| サムソー(カリニャン) ガルナッチャ | ・寒暖差が激しい山岳地帯で耕作は困難 ・高品質ワインを少量生産している |
| Ribera del Duero リベラデルデュエロ | |
| テンプラニーリョ カベルネソーヴィニヨン メルロー | ・夏は暑く冬は寒い、1日の気温差も大きく、ブドウの酸がよく育つ ・ベガシシリア、ペスケラなど、世界的に有名なワイナリーがある |
| Rueda ルエダ | |
| ベルデホ | ・フレッシュでフルーティーな白ワイン、高品質でコスパ良い |
| Rias Baixas リアスバイシャス | |
| アルバリーニョ | ・ブドウは海風にさらされて育つため海産物とよく合うワインとなる |
| LA Mancha ラマンチャ | |
| アイレン マカベオ | ・ブドウ栽培面積30万haで世界最大のワイン産地 ・テーブルワインを大量生産している |
| Jumilla Yecla フミーリャ・イエクラ | |
| モナストレル | ・コスパの良い赤ワインで有名 |
| Jerez-Xérès-Sherry & Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ヘレス・マンサニーリャ・サンルーカルデバラメーダ | |
| パロミノ ペデロヒメネス | ・酒精強化ワイン「シェリー」の産地。ワイン発酵後にアルコール添加し、フロール(酵母の膜)の下で酸化熟成させ、ソレラシステムで瓶詰めする。 ・パロミノが辛口、ペデロヒメネスは甘口 ・アルコール度数順にオロロソ、アモンティリャード、フィノと呼ばれる |
| Vihno Verde ヴィーニョ・ヴェルデ | |
| ロウレイロ アルバリーニョ | ・ヴィーニョヴェルデとは緑色のワインという意味で若々しさを表現している。 ・酸が高く微炭酸で若々しいフレッシュな果実味が特徴。 |
| Birrada バイラーダ | |
| バガ | ・タンニンの強い力強いワインが生産される。 |
| Alentejo アレンテージョ | |
| テンプラニーリョ | ・気候は温暖で果実味がよく育ち、滑らかで飲みやすい赤ワインを造る。 |
| Port・Douro ポート・ドウロ | |
| トゥーリガ・ナショナル トゥーリガ・フランカ ティンタ・ロリス ティンタ・バロッカ ティント・カオン | ・酒精強化ワイン「ポートワイン」の産地。発酵中に77％のスピリッツを添加して糖分を残して発酵を止める。 ・ルビータイプ…若いタイプのポートワイン。ルビー色。 ・ヴィンテージポート…３年間濾過しない。オリが多いためデキャンタ必要。 ・トゥニータイプ…小さい樽で10～40年程度熟成させる。黄褐色。 ・ホワイトタイプ…白ぶどうから造る。比較的辛口。 |
| Madeira マデイラ | |
| セルシアル ヴェルデーリョ ボアル マルヴァジアン | ・リスボンから約1000kmの大西洋上に浮かぶ楽園。 ・酒精強化ワイン「マデイラ」の産地。ポートワインと同様に発酵途中に96％のスピリッツを加えて発酵を止める。その後、カンテイロと呼ばれる太陽を利用した天然の加熱室で熟成して造られる。 ・マデイラには加熱熟成によるキャラメルのニュアンスがある。 |
ドイツ、スイス、オーストリア、ハンガリー、ギリシャ
| Germany ドイツ | |
| ■主な品種 リースリング ミュラートゥルガウ シルヴァーナー エルブリング ピノグリ ピノブラン ケルナー シュペートブルグンダー ドルンフェルダー | ■概要 ・ワイン消費量世界第４位のワイン大国。リースリング栽培面積世界１位(全世界の60％) ・気温が低く川面からの太陽熱の反射を活かしてぶどうを育てる。 ・糖度の順に格付けされる。 1 Kabinett(カビネット) 2 Spätlase(シュペートレーゼ)…遅摘み 3 Auslese(アウスレーゼ)…完熟 4 Beerenauslese(ベーレンアウスレーゼ)…過熟 5 Eiswein(アイスヴァイン)…凍結 6 Trockenbeerenauslese(トロッケンベーレンアウスレーゼ)…貴腐 ・代表産地 モーゼル…スパークリングワイン「ゼクト」の産地。 ラインガウ…リースリングの白ワイン。ドイツワインの中心。 フランケン…扁平型ボトル「ボックスボイテル」が特徴的。 ファルツ…若手醸造家の台頭がめざましい。赤白ともに有名。 バーデン…シュペートブルグンダーの赤ワイン。 |
| Swiss スイス | |
| シャスラ ピノノワール | ・高品質なワインが作られているが生産量が少ないためほぼ国内で消費される。 ・代表産地 ヴォー…シャスラによる白ワインが有名。スイスといえばシャスラ。 ヴァレー…スイス最大のワイン産地。赤ワインが有名。。 |
| Austria オーストリア | |
| グリューナーヴェルトリーナー ノイブルガー リースリング | ・スイス同様に高品質ワインが多いが生産量が少ないため海外にはあまり出回らない。 ・代表産地 ヴァッハウ…格付けがあり、スマラクト,フェーダーシュピール,シュタインフェーダーの3段階 ノイジードラーゼー…世界三大貴腐ワインの産地 |
| Hungary ハンガリー | |
| フルミント | ・紀元前からワイン造りが盛んで東ヨーロッパ屈指のワイン産地。 ・代表産地 トカイ…世界三大貴腐ワイン「トカイ・アスー」の産地。 |
| Hellenic ギリシャ | |
| アシルティコ クシノマグロ アギオルギティコ | ・紀元前4000年からワイン造りが行われているが、盛んになったのは20世紀に入ってからでまだまだ発展途上の国。 ・代表産地 ナウサ…クシノマグロによる赤。ギリシャといえばクシノマグロ。 ネメア…ヘラクレス生誕地。赤ワインはヘラクレスの血と称される。 サントリーニ…アシルティコから甘口ワインが作られる。 |
今回は以上です。それでは(^_^)/~
